โรงพยาบาลพระพุทธบาท สระบุรี

วันพุธที่ 22 พฤศจิกายน พ.ศ. 2560

เมนูอาหารชูสุขภาพ


เมนูอาหารชูสุขภาพ

         วัยทำงาน วัยกลางคน เป็นกลุ่มที่มีความเสี่ยงสูง ต่อการเกิดโรค NCDs (Non-communicable diseases; NCDs) โดยทั่วไปอาจเรียกว่า กลุ่มโรคเรื้อรัง ซึ่งหมายถึงโรคที่เกิดต่อเนื่องยาวนาน และมีการดำเนินของโรคเป็นไปอย่างช้า ๆ  โรคดังกล่าวล้วนมีสาเหตุมาจากการได้อาหารที่ไม่สมดุลย์  มีความเครียด  และขาดการออกกำลังกาย  การใช้ชีวิตของบุคคลกลุ่มนี้ จะพบว่าเป็นผู้มีภารกิจ เข้าประชุม ฝึกอบรม เป็นประจำ จึงมีแนวโน้มการรับประทานอาหารว่าง และอาหารกลางวัน บ่อยครั้ง ประกอบกับความเครียด ทำให้มีภาวะเสี่ยงต่อการเกิดโรค NCDs มากขึ้น ฝ่ายโภชนาการ โรงพยาบาลพระพุทธบาท จึงได้จัดเมนูอาหารว่าง  และอาหารกลางวัน ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ สำหรับผู้เข้ารับการอบรมเรื่อง ภาวะสุขภาพ 4.0

          อาหารมื้อเช้า  ข้าวต้มเบญจรงค์ เสริมด้วยธัญญพืช เพิ่มกากใยอาหาร 
          อาหารว่างเช้า + อาหารว่างบ่าย  เพิ่มผลไม้ 
          อาหารกลางวัน  เป็นอาหารกล่อง ใช้ข้าวกล้อง และ ผักปลอดสารพิษ มีสารอาหารครบ 5 หมู่

สำหรับเมนูอาหารเช้า


ข้าวต้มเบญรงค์
ส่วนผสม


1.  ข้าวสวย                      55      กรัม   ( 1 ทัพพี )
2.   กุ้งสด                          3      ตัว
3.  แครอทหั่นเต๋า                5      กรัม   ( 2 ช้อนชา )
4. เต้าหู้แผ่นหั่นเต๋า              5      กรัม   ( 2 ช้อนชา )
  5.  ถั่วแดงหลวงต้มสุก          5      กรัม   ( 4  เม็ด )
6. ซอสปรุงรส                     3      กรัม   ( 3/5  ช้อนชา )
7. น้ำซุป                        100      มิลลิลิตร







อาหารว่างเช้า


นมถั่วเหลืองน้ำตาลน้อย       125  cc.     ให้พลังงาน    80        กิโลแคลอรี
แซนวิช                                1 ชิ้น      ให้พลังงาน    99.18   กิโลแคลอรี
ผลไม้                                  3 ชิ้น      ให้พลังงาน    11.5     กิโลแคลอรี  

พลังงานรวม     190.68  กิโลแคลอรี การเผาผลาญพลังงาน  ปั่นจักรยานประมาณ 48 นาที

                                                              


อาหารกลางวัน  ข้าวน้ำพริกลงเรือ ปลาทอด ต้มจืดลูกรอก ผลไม้


ข้าวน้ำพริกลงเรือ 
ส่วนผสม
1. พริกขี้หนู                       1         กรัม    ( 1 เม็ด )
2. น้ำปลา                          3         กรัม    ( 3/5 ช้อนชา )
3. กุ้งแห้ง                          2         กรัม    ( 2 ข้อนชา )
4. น้ำตาลปืบ                      5         กรัม    ( 1 ช้อนชา )
5.น้ำมะนาว                        2.5       กรัม    ( 1/2 ช้อนชา )
6. น้ำมันถั่วเหลือง                5         กรัม    ( 1 ช้อนชา )
7  เนื้อหมูหั่นเต๋า                30         กรัม    (2 ช้อนโต๊ะ )
9.  น้ำมะขามเปียก                5        กรัม     ( 1 ช้อนชา )
10. กะปิ                             2        กรัม     ( 2/5 ช้อนชา )
11. ซอสปรุงรส                    3        กรัม     ( 3/5 ช้อนชา )
12. ข้าวสวย(ข้าวซ้อมมือ)   110        กรัม     ( 2 ทัพพี )



   

ผักน้ำพริกลงเรือ 
1. แตงกวา                40      กรัม
2. มะเขือเปาะ            15      กรัม
3. ผักกาดหอม           10      กรัม
4. ถั่วฝักยาวต้ม          15      กรัม 


ต้มจืดลูกรอก
ส่วนผสม
  1. เนื้อหมูบด              20      กรัม  ( 1 ช้อนโต๊ะ )
  2. ลูกรอก                   2       ชิ้น
  3. หัวผักกาดสด          35      กรัม  ( 5 ชิ้น )
  4. หอมหัวใหญ่            5       กรัม  ( 2 ชิ้น )
  5. แครอท                 10       กรัม  ( 2 ชิ้ น)
  6. ซอสปรุงรส              3       กรัม  ( 3/5 ช้อนชา )
  7. น้ำซุป                  100      มิลลิลิตร

 

ปลาทอด
ปลาช่อนสด      60     กรัม
น้ำมันพืช           2     ช้อนชา


ผลไม้ 
ฝรั่ง                     45               กรัม
แคนตาลูป             45               กรัม



คุณค่าทางโภชนาการ สูตร ต่อ 1 กล่อง(ข้าวน้ำพริกลงเรือ )


 


อาหารว่างบ่าย
น้ำมะตูม                            1    แก้ว        ให้พลังงาน      50      กิโลแคลอรี

ขนมถั่วแปป                       2    ตัว          ให้พลังงาน      94      กิโลแคลอรี

ส้มเขียวหวาน                     1   ลูก          ให้พลังงาน      54      กิโลแคลอรี

 พลังงาน รวม       198     กิโลแคลอรี การเผาผลาญพลังงาน  เดินในที่ทำงาน 1 ชั่วโมง                                      




------------------------
จัดทำโดย 
       นางภาวนา มาลา                    นักโภชนาการ  โรงพยาบาลพระพุทธบาท
       นางสาวพัชราภรณ์ คูเลิศ        นักโภชนาการ  โรงพยาบาลพระพุทธบาท
       นางสาวสุฑามาศ  สุมาลย์       นักโภชนาการ  โรงพยาบาลพระพุทธบาท
เกิดข้อผิดพลาดใน Gadget นี้